Manzape.
1 kg de amendoim torrado e moído.
2 rapaduras desmanchadas em mel
150 g de castanhas de caju.
2 pacotes de farinha de milho.
1/2 colher de erva doce.
Um pau de canela( ou 1 colher rente de sopa).
2 litros de água para desmanchar as rapaduras.
Colocar a farinha de milho para inchar com água.
Coloca a água no fogo numa panela grande. Quebra as rapaduras. Deixa desmanchar e coa. Coloca o amendoim e a farinha de milho. Erva doce, canela. 50 ml de óleo de milho, canola ou banha .Mexe no fogo até ver que está bem cozido.
Unta uma forma com óleo ou banha e coloca o angu dentro até faltar 1 dedo pra encher a forma.
Enfia as castanhas em cima. Assa bem.
Maria Candida Dias
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