Bacalhau Assado com Purê de Batata

Bacalhau Assado com Purê de Batata

Receita de Bacalhau Assado com Purê de Batata

Peru? De novo? Em contagem decrescente para o Natal, que tal preparar para a ceia um delicioso bacalhau?

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O bacalhau da Noruega permite criar pratos maravilhosos para o Natal e Páscoa. Prepare algumas etapas com antecedência e verá como será fácil e rápido de montar este prato no dia. Confira dicas da receita!

Ingredientes

4 postas de bacalhau da Noruega

3 tomates maduros

2 cebolas

2 dentes de alho

200 ml de azeite

1 folha de louro

Salsa ou coentros picados (opcional)

Farinha de trigo para empanar

Purê de batata

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, sempre trocando a água pelo menos umas 5 vezes nesse período.

Após, retire com cuidado a pele, as espinhas (se for necessário) e coloque as postas em um refratário.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Mergulhe os tomates em água fervente e retire-lhes a pele.

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e depois pique em rodelas finas.

Descasque as cebolas e os alhos.

Corte as cebolas em meias-luas finas.

Pique os alhos.

Empane as postas de bacalhau na farinha de trigo.

Retire o excesso e frite-as no azeite até dourarem.

Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Em pouco deste azeite da frigideira, frite as cebolas, os alhos, os tomates e a folha de louro.

Coloque as postas de bacalhau em um pirex deixando espaço nas laterais.

Por cima coloque o refogado.

Nas laterais preencha com o purê de batatas ou espalhe o purê por cima de toda a travessa.

Leve ao forno por 20 minutos.

Regue de vez em quando com o próprio molho.

Retire e sirva polvilhado com a salsa ou com o coentro.

Dicas de Mãe

Os item 1 e 2 podem ser preparados com antecedência. Deixe congelado. Depois, quando necessário, deixe descongelando dentro da geladeira com antecedência.

O refogado também pode ser preparo com antecedência e deixar congelado. Depois, quando necessário, deixe descongelando dentro da geladeira com antecedência.

O ideal é que se utilize postas altas na preparação desta receita.

Saiba que para outros preparos há sim bacalhau já dessalgado no comércio (congelado dessalgado). O dessalgado congelado é um produto de qualidade.

Rendimento de 4 porções

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